Supa de ceapa este o delicatesă a bucătăriei franţuzeşti si este una dintre mancarurile mele preferate.
Varianta englezeasca, a lui Jamie Oliver, este una mai simpla si exclude untul, faina, smantana si cognacul, iar cascavalul este inlocuit cu branza Cheddar.
Daca este gatita corect, supa este dulce, gustoasa si... surprinzator, nu are gust de ceapa. Servita impreuna cu painea crocanta, acoperita din abundenta cu branza, poate satisface gusturile oricarui gurmand.
Pasul 1. Se curata cepele si se spala. Se taie in doua, apoi felii. Daca vrei sa nu plangi in hohote, dupa fiecare ceapa taiata, pune continutul intr-un bol mai mare si acopera-l cu un capac (sau foloseste o farfurie pe post de capac). 😉 Usturoiul se curata si este suficient sa-l zdrobesti apoi cu un cutit.
Pasul 2. Intr-un vas mai mare (eu am folosit o oala de 6 l), pune uleiul la incins si adauga toata ceapa. Amesteca continutul, lasa focul la jumatate si acopera vasul cu un capac.
Pasul 3. Amesteca la fiecare 8-10 minute.
Pasul 4. Cand ceapa incepe sa aiba o culoare maronie inseamna ca este gata. Procesul poate dura pana la 50 de minute.
Pasul 5. Inainte cu 10 minute ca ceapa sa fie gata, pune 1.5 l de apa la fiert. Cand a inceput sa fiarba, adauga
baza de legume pentru supe si mai lasa la fiert 2-3 minute.
Pasul 6. Cand ceapa este gata, adauga supa de legume si lasa totul sa fiarba incet pentru aproximativ 20 minute.
Pasul 7. Incalzeste cuptorul la 200 grade sau porneste gratarul cuptorului. Taie cateva felii de paine, pune-le intr-o tava si presara pe ele branza Cheddar cu generozitate 😁.
Pasul 8. Pune tava in cuptor pentru cateva minute. Branza ar trebui sa se topeasca iar painea sa devina usor crocanta. Optional, peste branza puteti turna cateva picaturi de sos Worcestershire sau fulgi de ardei iute.
Pasul 9. Pune supa in boluri, adauga painea si... pofta buna!
2974 Vizualizari
25 min
4-6 Portii
Mediu
